EMPANADA DE MANZANA DE HOJALDRE

 Hoy os traigo un postre rápido, sencillo y delicioso.

INGREDIENTES:

- 2 Placas de hojaldre fresca

- 5-6 manzanas golden maduras

- 2 sobres de azúcar avainillado (16 grs)

- ½ cucharadita de canela molida

- 2 cucharas soperas de agua

PREPARACIÓN

1.- Pelamos y quitamos el corazón de la manzana. Cortamos en trozos, no demasiados pequeños, y metemos en un cazo junto al agua, el azúcar avainillado y la canela. Ponemos a cocer a fuego medio-bajo hasta que las manzanas estén cocidas (que pinchen). A mi me gusta dejar trozos grandes pero si no te gusta encontrar trozos grandes, machaca la manzana con un tenedor. Dejamos enfriar.

2.- Estiramos el hojaldre, le damos un poco con el rodillo y colocamos sobre una placa de horno, previamente enharinada (o forrada con papel de horno).

3.- Echamos el relleno sin llegar de todo al borde. Estiramos y colocamos encima la otra placa de hojaldre. Unimos las dos masas usando un tenedor o haciendo la técnica del repulgue.

Opcionalmente, para los más golosos, podéis echar un poco de panela esparcida por la superficie o pincelar con mermelada de melocotón

4.- Metemos a horno a 200ºC durante 30-35 min.o hasta ver que está dorada por debajo y por encima.

Se puede servir caliente o fría. Buen provecho.