Esta es una receta de aprovechamiento. En mi caso usé el arroz cocido que había sobrado el día antes y que había hecho picando dos dientes de ajo y 1 cebolla pequeña, sofriendo en aceite de oliva hasta pocharse la cebolla, agregando 1 parte de arroz por tres de agua y 1 hoja de laurel).
INGREDIENTES:
- 3 tazas* de Arroz cocido (aprox. 0,75 litros ocupaba en el vaso de la licuadora)
- 7 grs de levadura química (½ sobre)
- 4 cucharadas soperas colmadas de Harina de trigo**
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (si usáis atún en aceite, agregarle las 2 cucharadas del aceite que trae la lata para darle más sabor)
- 1 lata grande de atún escurrido (puede ser al natural o en aceite)
- 2 huevos
- 125 ml de leche desnatada
- Especias: Perejil fresco picado, cúrcuma y pimienta negra
- Sal
PREPARACIÓN
1.- Ponemos en la licuadora*** el arroz, la leche, los huevos y el aceite y licuamos.
2.- Agregamos a la licuadora la harina + levadura y volvemos a licuar.
3.- Ponemos la mezcla en un bol y agregamos el atún + especias y la sal.
5.- Metemos a horno precalentado a 230ºC durante aprox. 15 minutos. Servir tempadas calientes.
NOTAS:
* La taza medidora que usé tenia una capacidad de 250ml
** Si sois celiacos o intolerantes al gluten, podéis sustituir la harina por harina de arroz.
*** Si no tenéis licuadora podéis usar una batidora de brazo
**** Si os sobran las podéis congelar y dejarlas descongelar a temperatura ambiente y darle un golpe de calor al horno para servir templadas o calientes.
Buen provecho.
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