PECHUGA DE POLLO AL ESTILO CHIMICHURRI CON BRÉCOL Y PATATAS CON AJADA

 

INGREDIENTES:

- 1/2 Pechuga de pollo por persona
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Especias: orégano, pimienta negra, tomillo, romero y pimentón dulce.
-aceite de oliva
- vinagre de manzana
-sal

PREPARACIÓN:
1. Cortamos las pechugas en trozos y las metemos en un bol.
2. Añadimos las especias arriba indicada, el ajo, el perejil en trocitos y la sal
3. Añadimos un chorro de aceite de oliva y un chorro de vinagre de manzana. Mezclamos todo y dejamos reposar al menos 60 min.

4. Pasado el tiempo ponemos a cocer el brócoli con patatas, Déjanos cocer sobre 15- 20 min (hasta que el brócoli y la patata pinchen).
5. Mientras se cuece el brócoli, ponemos una sartén a fuego medio-alto, agregamos la carne y vamos dando vueltas hasta que veamos que está hecha (no pasarse del tiempo de cocción para que no se quede seca).

6. Una vez el brócoli pinche, le escurrimos el agua y preparamos una ajada. Pelamos 2 dientes de ajos, los cortamos en láminas finas y los ponemos a freír en un buen chorro de aceite de oliva. En cuanto estén dorados retiramos la sartén del fuego y agregamos una cucharadita de pimentón dulce. Removemos e inmediatamente echamos sobre el brócoli. Mezclamos un poco y servimos caliente.

Buen provecho!!