GUISO DE CALAMAR CON PATATAS

 INGREDIENTES:

- 7 calamares limpios por persona

- 1 patata grande por persona

- 3 cebollas medianas

- Perejil picado

- 2 dientes de ajo

- Aceite de oliva

- Colorante alimentario

- Sal

- Pimienta negra

- Una taza pequeña de vino blanco

PREPARACIÓN:

1- Limpiar y lavar los calamares. Trocearlos (podeis hacerlo ayudándoos de una tijeras y cortando el cuerpo del calamar en dos o tres trozos)

2- Pelar los ajos y picarlos. Lavar el perejil y picarlo

3- Poner un poco de aceite de oliva a fuego medio y añadir los ajos y perejil para dorarlos

4- Pelar y trocear las cebollas, añadiéndolas a la satén con una pizca de sal para que se pochen.

5- Mientras lo anterior se hace, pelar unas patatas, lavarlas y trocearlas en trozos no demasiado grandes. Dejarlas metidas en agua para que no se ennegrezcan mientras no las usamos.

6-Pochada la cebolla, echar los trozos de calamar, la pimienta negra y remover

7- Mezclar en una taza el colorante alimentario con el vino blanco y añadirlo

8- Añadir las patatas cortadas, rectificar de sal y remover (el líquido casi ha de cubrir las patatas, si veis que os falta añadir mas vino blanco o un poco de agua tibia)

9- Dejar cocer a fuego medio-alto hasta que las patatas pinchen Servir caliente.