EMPANADILLAS DE ATÚN AL HORNO

 INGREDIENTES RELLENO:

- 2 Pimientos verdes grandes

- 1 zanahoria grande

- 2 cebollas medianas ( o 1 + ½ grande)

- ½ Puerro

- 650 grs de atún al natural o en aceite de girasol (sería una lata grande de 900grs)

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- Pimienta negra

- 1 cucharadita (de café) de pimentón dulce

- 1 cucharadita de cúrcuma

- Sal

INGREDIENTES DE LA MASA

- 500grs de harina de trigo,

- 7grs de levadura seca de panadería,

- 5 grs de sal fina

- 30 ml. Aceite de oliva

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- Agua templada (aprox. 300ml)

PROCEDIMIENTO:

1.-. Abrimos la lata de atún y la echamos por un colador para que pierda el agua y/o aceite)

2.- Sofreímos en un poco de aceite de oliva, la cebolla, zanahoria, pimiento verde y puerro cortados en trozos pequeños. Añadimos un poco de sal

3.- Añadimos el atún escurrido.

4- Condimentamos con pimienta negra, pimentón dulce y cúrcuma. Dejamos enfriar.

5.- Mientras preparamos la masa. En un bol ponemos la harina de trigo, hacemos un hoyo en el centro y añadimos la levadura + aceite oliva. En una esquina agregamos la sal para que no toque la levadura. Vamos añadiendo agua templada hasta que todo se compacte. Amasamos sobre 10 min. Tapamos con un plástico y un paño y dejamos reposar 90 min. o hasta que duplique su volumen. Un truco para acelerar el proceso es calentar agua en un cazo hasta templar (que no hierva) , retirarlo del fuego y poner el bol donde tenemos la masa encima para que el calor acelere el proceso de levado.

6.- Estiramos pequeños trozos de masa, le ponemos el relleno, cerramos con ayuda de un tenedor y recortamos el sobrante.

7.- Ponemos sobre papel de horno y horneamos a 200°C durante aprox 15 min o hasta que estén doradas.

Salen sobre aprox. 18 unidades. 

Buen provecho!