BIZCOCHO DE PLÁTANO, NUECES Y PASAS

 

INGREDIENTES:

(Como medida uso 1 taza = 250ml)

- 250 ml Avena molida (1 taza)

- 3 plátanos o bananas maduros

- 80ml (⅓ taza) Harina de trigo

- 180ml Harina de trigo integral

- 60ml de Panela (¼ taza)

- 1 cucharada sopera de miel

- 1 cucharadita (café) de canela

- ½ taza de pasas

- ½ taza de nueces troceadas

- 60ml de aceite de girasol (¼ taza)

-15 grs de levadura química

PREPARACIÓN:

1.- Machacamos el plátano hasta hacerlo puré

2.- Agregamos en un bol la avena + harina de trigo + Harina integral + panela + miel + canela +aceite + levadura química + puré de plátano. Mezclamos todo. Tendremos una masa algo pegajosa

3.- Añadimos las pasas y las nueces y mezclamos para que se incorporen y se distribuyan en la masa

4.- Colocamos papel de hornear o bien enharinamos el molde. Echamos la masa. Con ayuda de una espátula distribuimos la masa para que quede mas o menos la misma cantidad en todas partes.

5.- Metemos a horno precalentado a 220ºC durante 20-30 minutos o hasta que veamos que al meter un palillo este sale limpio. Dejamos templar, desmoldamos y lo colocamos sobre una rejilla para que enfríe totalmente y ya podemos servirlo.

Aguanta perfectamente 4 días ya que el plátano y la miel ayudan a mantener la humedad y a conservarlo.

Receta ideal para aprovechar los plátanos o bananas que se han quedado muy maduros.

Buen provecho!